Skolan ordnade en liten ostprovning idag. Vi fick lära oss oss om att det finns ca 450 olika ostsorter i Frankrike. Osten är en viktig del av deras kultur och i olika områden tillverkas olika ostar. Vissa görs exempelvis av komjölk eller av getmjölk.
Varje ost har sin egen historia som osten Valencay från centrala Frankrike. Den tillverkas av opastöriserad getmjölk i en pyramidform. Det sägs att av Napoleons önskemål tillverkades en pyramidformad ost när han var på sina erövringståg i Egypten. Osttilverkaden Tallerand var inte så förtjust i Napoleon och han klippte av toppen av den pyramidformade osten som en markering av sitt tycke (huvudet av).
Den dyraste osten sägs vara Comté från 2005 som kostar 59 euro kilo, alltså det är verkligen ostarnas kaviar. Vi som är ostälskare kan glädjas åt att osten är en utmärkt kalcium- och proteinkälla. Tyvärr rekommenderas det bara 60g dag här i Frankrike. Tack och lov finns det ingen våg i min studentlya.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar